RECIPE

カキスデカキス

[材料]作りやすい分量

牡蠣酢

  • 牡蠣     10粒
  • 若布      水でもどした状態で100g
  • ハリヨの柿酢  大さじ 10杯(ハリヨの柿酢のスポイトでお好み量)

ゆで水

  • 水      500cc
  • 酒大さじ   3杯
  • 濃口醤油   大さじ 1杯
  • 昆布     3cmくらいのもの1枚

[手順]

  • ゆで水の材料を合わせ、沸騰手前で火を止めたところに牡蠣をいれ、時々混ぜながら7分以上おく。
  • 牡蠣をとり出し、敷いたワカメの上に牡蠣をのせて、ハリヨの柿酢をかける。

recipe監修: 日本料理Umebachee