RECIPE

キジハタの唐揚げ 蕪のすりながしと柿酢の餡

[材料]

唐揚げ

  • キジハタ:180g(タラなどの白身の魚でも美味しい)
  • うすくち醤油:適量
  • 塩:適量
  • 片栗粉:適量

  • 蕪:100g
  • 出汁:200cc
  • うすくち醤油:適量
  • 塩:適量
  • 片栗粉:適量
  • ハリヨの柿酢:適量

[手順]

  1. 魚は醤油、塩で下味をつけて、片栗粉で揚げる。
  2. 蕪を皮ごとおろし、出汁を足して塩、うすくち醤油で味を整える。
  3. 片栗粉でとろみを浸けたあと、ハリヨの柿酢を加えて香りをつける。