RECIPE

秋刀魚の酢〆

[材料]

  • 秋刀魚(お刺身用)
  • 塩:適量
  • ハリヨの柿酢:秋刀魚にまんべんなく酢が絡む量

[手順]

  1. 秋刀魚は塩をして2~3分おく。
  2. ペーパータオルで水分と油を拭きとり、ハリヨの柿酢で5分締める。