RECIPE

紫大根の酢漬け

[材料]

  • 紫大根(白大根、カブ、新生姜などでも美味しい)
  • 塩(適量)

 甘酢(100cc)

  • ハリヨの柿酢:100cc
  • 和三盆糖:30g(上白糖でも可)
  • 昆布:5cm程度のもの1枚

[手順]

  1. 紫大根は5mmの厚さのいちょう切りにし、塩をふって軽く水分を抜く
  2. 甘酢の材料を合わせたら、1の大根を漬ける。3日程度で食べごろに。