RECIPE

金茸と紅はるかの白和え

[材料]

  • 金茸、紅はるか(お好きな旬の野菜やキノコ)

和え衣

  • 絹豆腐:1丁
  • 白味噌:10g
  • 塩:適量
  • ハリヨの柿酢:5cc

[手順]

  1. 水抜した豆腐、白味噌を当り鉢で合わせ、塩で調整する。
  2. 1にハリヨの柿酢を加えて香りをつける。
  3. ゆでた金茸、紅はるかを合える