RECIPE

金茸と紅はるかの白和え

[材料]

お好きな旬の野菜やキノコ

  • 金茸、紅はるか (茹でておく)

和え衣

  • 絹豆腐      1丁
  • 白味噌      10g
  • 塩        2g
  • ハリヨの柿酢   小さじ1杯

[手順]

  1. 水抜した豆腐、白味噌を当り鉢で合わせ、塩で調整する。
  2. 1にハリヨの柿酢を加えて香りをつける。
  3. ゆでた金茸、紅はるかを合える

recipe監修: 日本料理Umebachee