RECIPE

鶏もも肉と舞茸の柿酢煮

[材料]

  • 鶏もも肉    1枚
  • 舞茸      100g
  • 木の芽     1本

煮汁

  • 水       200cc
  • こいくち醤油  35cc
  • 酒       40cc
  • 味醂      30cc
  • てんさい糖   5g
  • ハリヨの柿酢  20cc
  • 生姜      スライス2枚

[手順]

  1. 鶏もも肉の皮面を焼く
  2. 煮汁の材料を合わせたものに、1の鶏もも肉と舞茸を加えて煮汁が半分になるまで煮る。

recipe監修: 日本料理Umebachee