鶏肉と舞茸の柿酢煮

［材料］

• 鶏もも肉　　　　１枚
• 舞茸　　　　　　１００ｇ

煮汁

• 水　　　　　　　２００ｃｃ
• 醤油　　　　　　大さじ2
• 酒　　　　　　　大さじ２
• 味醂　　　　　　大さじ２
• 砂糖　　　　　　大さじ１
• ハリヨの柿酢　　大さじ１
• 生姜スライス　    ２枚

［手順］

1. 煮汁の材料を合わせておく。
2. 鶏もも肉が入る大きさの鍋に油（分量外）をひき、皮面を2分ほど強火で焼く。
3. 鶏もも肉を裏返したら、そこに舞茸と煮汁を加え、煮汁が半分になるまで弱火で煮る。
4. もも肉を食べやすい大きさにカットしたら、お皿に盛る。

recipe監修：　日本料理Umebachee