酸辣湯

［材料］（4人分）

• A.
• 豚肉　　　　　　　　50g
• 絹ごし豆腐　　　　　1/2丁
• タケノコ　　　　　　1/2個
• シイタケ　　　　　　2個
• にんじん　　　　　　3センチ

• B .
• 水　　　　　　　　4カップ
• 醤油　　　　　　　大さじ3
• 酒　　　　　　　　大さじ1
• 鶏ガラスープの素　小さじ1
• ごま油　　　　　　小さじ1/2

• その他
• 片栗粉（豚肉用）　小さじ1/2
• 白ネギ　　　　　　5センチ
• しょうが　　　　　ひとかけ
• こしょう　　　　　小さじ1
• 塩　　　　　　　　ひとつまみ
• 卵　　　　　　　　1個
• 水溶き片栗粉　　　少々
• 柿酢　　　　　　　適量
• ラー油　　　　　　お好みで

［手順］

1. 豚肉は細切りにして片栗粉（分量外）を混ぜておく。
   豆腐、タケノコ、シイタケ、にんじんは細切り、ネギとしょうがは粗みじん切りにしておく。
2. Bを別容器に混ぜておく。鍋に油（分量外）を入れ、ネギとショウガを軽く炒めたら、混ぜたBを一気に加える。
3. Aの材料を加えて柔らかくなるまで煮る。塩とこしょうで味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 溶き卵を糸を引くように流し入れたらひと混ぜして、すぐに火を止め器に盛り付ける。
5. 盛り付けた器にハリヨの柿酢2ml（2スポイト）とお好みでラー油を加えて、出来上がり！