希少なソーテルヌ貴腐ワインの樽熟成の柿酢を含む、特別限定セットです。
定番商品の熟成生搾り柿酢と、バーボン樽熟成柿酢と組み合わせた、熟成方法の違いを楽しめる柿酢3本セットです。

・ソーテルヌ貴腐ワイン樽熟成
フランスのソーテルヌ地区で生産される貴腐ワインの樽を使用し、2年以上熟成させた柿酢。樽に沁み込んだ貴腐葡萄特有の薫りが柿酢に移り、酸味の中に甘美な調和が感じられる大変希少な柿酢です。

・熟成生搾り
製造過程で一切熱処理をせず瓶詰めされる生搾りの純柿酢。静置発酵法で2年以上の時間をかけて発酵熟成させたこの柿酢は、深くなめらかな味と香りがふわっとワインのように広がります。酵素も生きた状態で瓶詰めされた発酵酢。

・バーボン樽熟成
アメリカのバーボンを熟成したホワイトオーク樽を使用し、発酵熟成させた限定商品の柿酢です。長期の熟成期間にバーボン独自の甘くカカオナッツのような香りが足された個性ある柿酢です。