希少なソーテルヌ貴腐ワインの樽熟成の柿酢を含む、特別限定セットです。
定番商品の熟成生搾り柿酢と、シェリー樽熟成柿酢と組み合わせた、熟成方法の違いを楽しめる柿酢3本セットです。

・ソーテルヌ貴腐ワイン樽熟成
フランス・ソーテルヌ地方の貴腐ワイン熟成樽を使用し、丁寧に熟成させた柿酢です。 樽に宿る貴腐ワインの華やかで甘美な香りが柿酢に溶け込み、柿酢の酸味と美しく調和します。
限られた樽から少量のみ生まれる、希少な一本です。

・熟成生搾り
完熟柿だけを原料に、3年以上じっくり熟成させた純柿酢です。 熱処理をせず、酢酸菌や天然酵素をそのまま残したにごり酢。濃厚な旨味とやわらかな酸味、バルサミコを思わせる芳醇な香りが広がります。

・フレンチオーク樽熟成
長期熟成した柿酢を、ワイン醸造にも使われるフレンチオークの新樽でさらに熟成させました。 オーク由来の上品な木の香りが柿酢に溶け込み、ワインを思わせる奥行きと豊かな余韻を生み出します。
サラダやフレッシュチーズ、魚介料理の仕上げに。