新生姜の柿酢漬け

［材料］

• 新生姜　　　　　　　　　２００g

甘酢（１００ｃｃ分）

• ハリヨの柿酢　　　　　　１００ｃｃ
• 塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
• 砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
• 鷹の爪　　　　　　　　　１本

［手順］

1. 新生姜をスライサーでスライスする
2. チャック付きビニール袋に甘酢の材料をあわせて、１の新生姜を加える。

※３日程度で食べごろに。途中味がなじむように液体を回す
※新生姜の根元の赤い部分を一緒にスライスして加えると、全体がピンクに染まります。

recipe監修：　日本料理Umebachee