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柿酢×ドライマンゴー×マーマレードジャム

［材料］

  • マンゴーフォンダンウォーター
  • ドライマンゴー　        ５０g
  • 水　　　　　                 ３００ml
  • ハリヨの柿酢                  小さじ1
  • 炭酸水　　　                  ７０ml
  • マーマレードジャム     大さじ1

［手順］

  1. 水にドライマンゴーを加え、冷蔵庫で一晩寝かしてマンゴーフォンダンウォーターを作る。
  2. マンゴーフォンダンウォーター７０ml、炭酸水、マーマレードジャム、柿酢を混ぜ合わせる。
  3. お好みでミントの葉を飾る。

ドライフルーツと水でつくる「フォンダンウォーター」。マンゴーのフォンダンウォーターに相性のいいマーマレードジャムを加え、 柿酢の風味を楽しめるビネガードリンクに仕上げました。
ドライマンゴーのかわりに、お好みのドライフルーツでもおすすめです。 漬けたマンゴーはヨーグルトと一緒に食べても◎

recipe監修：料理教室L’Ami 料理研究家 三輪斗志子


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