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［材料］ ※直径15cmケーキ型分
- A. 米 2合
- B. 寿司酢
- ハリヨの柿酢 60ml
- 塩 8g
- 砂糖 20g
- だし昆布 適量（2センチ角くらい）
- C. お好みの食材
- お刺身、いくら、スモークサーモン、えんどう、きゅうり、シーチキン、錦糸卵、桜でんぶなど
［手順］
- 寿司酢(B)の材料をすべて合わせておく。
- 炊きたてのご飯を桶またはボールに移し、まんべんなく１を混ぜた後、うちわで扇いで冷ます。
- ケーキ型に薄くサラダ油を塗る（ご飯くっつき防止）
- 表面をならしながらケーキ型に酢飯を入れ（1cmくらいの厚み）、その上に形を整えながらお好みの材料を敷きつめる。（シーチキンや桜でんぶなど / 側面に見えるように、外側に広げていく）
- 好きな高さになるまで酢飯と材料を重ねていく。
- お皿を重ねて裏返し、ケーキ型から外す。
- お好みの材料を綺麗に盛り付ける。
華やかで目にも楽しいお寿司ケーキは、ひな祭りや記念の席におすすめです。
※寿司酢は冷蔵庫で1～2か月保存可能です。
たくさん寿司酢を作って常備しておけば、お好きな時に簡単に酢飯を作ることができます。
［材料］
- A. 米 2合
- B. 寿司酢
- ハリヨの柿酢 60ml
- 塩 5g
- 砂糖 15g
- だし昆布 適量（2センチ角くらい）
［手順］
- 寿司酢(B)の材料をすべて合わせておく。
- 炊きたてのご飯を桶またはボールに移し、まんべんなく１を混ぜた後、うちわで扇いで冷ます。
- お好きな具材を酢飯の上に飾って、ちらしずしの出来上がり。
お刺身、卵焼き、エビや季節の野菜などを酢飯の上に綺麗に飾れば、ちらし寿司の出来上がりです。
※寿司酢は冷蔵庫で1～2か月保存可能です。
たくさん寿司酢を作って常備しておけば、お好きな時に簡単に酢飯を作ることができます。
［材料］
- きゅうり柿酢
- ハリヨの柿酢 １００ml（きゅうりが浸るくらいの量）
- きゅうり １本
- サイダー １００〜１５０ml
- バジル 適量
［手順］
- きゅうり柿酢を作る。柿酢に厚さ1cm程度にスライスしたきゅうりを一晩漬ける。
- きゅうり柿酢大さじ1を氷を入れたグラスに注ぎ、サイダーで満たす。
- バジルの葉を飾る。
柿酢の疲労回復効果や血液サラサラ効果に加えて、きゅうりとバジルのミネラルが体をリフレッシュしてくれます。汗をかいた暑い日や運動、お風呂後にも。バジルのかわりに生姜のスライスやしぼり汁を入れてもすっきりとした味のドリンクに。
漬け終わったきゅうりはカレーのトッピングや、しょうゆを少しかけてお漬物としても美味しく召し上がれます。
recipe監修：BAROSSA cocktailier 中垣繁幸
［材料］
- ハリヨの柿酢 大さじ1
- アイスコーヒー（無糖） 大さじ2
- サイダー １００〜１５０ml
［手順］
- 氷を入れたグラスに柿酢、アイスコーヒーを注ぎ、サイダーで満たす。
- お好みでミントの葉などを飾る。
コーヒーに含まれる「クロロゲン酸」には抗酸化作用と抗菌作用があります。その働きを助けるのが、柿酢に含まれる酢酸で「酢コーヒー」の健康効果が近年注目されています。サイダーとの相性も良く、香りよく飲みやすいリフレッシュドリンクです。
recipe監修：BAROSSA cocktailier 中垣繁幸
［材料］
- ハリヨの柿酢 小さじ１.５
- 甘酒 ８０ml
- 炭酸水 ６０ml
［手順］
- 全ての材料（柿酢・甘酒・炭酸水）を氷に入れたグラスに注ぎ混ぜ合わせる。
甘酒は飲む点滴とも言われ、積極的に取り入れたい飲み物です。 柿酢と炭酸水で、甘い甘酒も爽やかにお飲みいただけます。
甘酒は麹からつくられた砂糖の加えられていないものがおすすめです。